Оборудование для виноделия, для магазина вина

Вино — это специфичный продукт, требующий к себе особенного отношения в плане хранения. Очень важно правильно выбрать и установить специальное винное оборудование. Оно будет несколько отличаться в зависимости от специфики заведения. Если речь идёт о кафе или ресторане, то необходимо приобрести в первую очередь винный шкаф, специальную холодильную камеру, либо выделить помещения для размещения там погреба.

Винный шкаф представляет собой своеобразный холодильник для хранения вина. Его можно использовать как в местах общественного питания, так и в личных целях. Шкафы для вина делятся на несколько типов по характеристикам и ценовому диапазону.

Во-первых, это многофункциональная мебель, которая считается элитной. Такие шкафы способны довести напиток до необходимой температуры и поддерживать её, имеют несколько температурных зон.

Во-вторых, это обычные более доступные по стоимости винные шкафы. Они выполняют стандартные минимальные функции и поддерживают установленную температуру. При выборе следует помнить несколько основополагающих правил. Винный шкаф должен быть оснащён электронным управлением и регулировкой влажности. Защищать бутылки от попадания солнечных лучей и внешних воздействий. При условии, что такой шкаф устанавливается в недостаточно отапливаемом помещении, стоит приобрести технику с наличием двойной функции обогрев/охлаждение.

Если вам позволяет помещение и есть возможность создать винный погреб в вашем заведении, то в целях хранения вина подойдут дубовые бочки. Напиток, выдержанный таким способом, приобретает особенный вкус и аромат, считается элитным. Бочки лучше выбирать с обручами из оцинкованной или нержавеющей стали. Когда речь идёт о винном баре, с напитками на розлив, необходимо обратить внимание на специальное оборудование для этого. Сегодня этот процесс осуществляется при помощи нескольких способов.

Первый – торговля вином на разлив из кег, второй способ называется Bag-in-Box (вино в пакете/коробке). Для реализации первого способа понадобится следующее оборудование: заборочная головка (тип зависит от самой кеги), переходники для розлива вин, шланг длинной несколько метров, тройник, винный кран (можно использовать пивной), баллон с азотом. Процесс весьма схож с технологией по разливу пивных напитков.

Для второго способа требуется гораздо меньшее количество оборудования и соответственно будет меньше затрат. Вам потребуются: шланг около одного метра, винный или пивной кран и коннектор. В качестве элемента декора и хранения бутылок вина в барах зачастую используются срезы бочек.